サツマイモを使った郷土料理。
お菓子に比べると意外と少ない。
石川
めった汁
豚肉・こんにゃく・だいこん・ごぼう・にんじんなどなど……豚汁と似ている。違いはサツマイモが入っていること。
和歌山
うけじゃ
煮て、潰したサツマイモにお茶をかけて食べる。
好みに応じて煎り米・焼き餅を混ぜ、好みの量の塩をふることも。
戦中・戦後の主食とされたが、現在高齢者はサツマイモの収穫時に好んで食べるそう。
高知
いも天
サツマイモの天ぷら。
甘くて厚い生地。
美味♡
いも天専用の粉もある。
スーパーで購入したいも天。
こちらは、高知市の日曜市名物のいも天。
これまた、めちゃうま。
長崎
六兵衛
島原半島周辺と対馬に伝わる麺料理。
サツマイモを主原料とする麺を、魚介や地鶏などでダシを取った澄まし汁に入れる。
黒っぽい麺とプルプルした食感、サツマイモ由来のほのかな甘さが特色。
いもよせ
野母崎地方で古くから伝わる、お祝い事、法事などに欠かせない料理郷土料理。
蒸して潰したサツマイモに、小麦粉、白玉粉、ごま、しょうが、砂糖、塩を入れてこねる。
かまぼこ型に整えて蒸し、それを2センチ位の厚さに切って、焼いて食べる。
ヒカド
サツマイモをすりおろして、とろみをつけた具だくさんのスープ。
起源は、江戸時代、長崎に渡来した南蛮料理「ヒカド」。
熊本
あんもちだご汁
合志市の郷土料理。
皮と餡にサツマイモが練り込まれた「だご」のだご汁。
なにそれ、めっちゃ美味しそう・・・
鹿児島
がね
鹿児島、宮崎（都城地方）の郷土料理。
サツマイモを細く切り、溶いた小麦粉に混ぜて揚げたもの。
家庭によって、ニンジンやゴボウ、玉ねぎなどを入れるところも。
「ガネ」という言葉は、この地方の方言で「蟹」。
【鹿児島】サツマイモ伝来の地
徳光神社 （とっこうじんじゃ）
鹿児島県指宿市 山川岡児ケ水３９６
1705年(宝永2年)、山川の漁師だった前田利右衛門は、琉球からサツマイモを持ち帰ります。
サツマイモは、荒地でもよく育ち、栄養価が高く、飢餓から多くの人々を救いました。
前田利右衛門を祀った神社。
別名「からいも神社」。
【千葉】芋神様／昆陽神社
江戸時代中期、飢饉救済のためにさつまいもの普及に尽力した青木昆陽をたたえて建てられた神社。芋神様とも。
近くには昆陽がさつまいも栽培した、千葉県指定史跡「甘藷試作の地」がある。
ここもいつか行ってみたい。
昆陽神社
千葉市花見川区幕張町4丁目803
さつまいも生産量ランキング （農林水産省「作物統計」2021年）
1位 鹿児島県 28.4%
2位 茨城県 28.2%
3位 千葉県 13.0%
4位 宮崎県 10.6%
5位 徳島県 2.7%
意外と千葉、多いのね。
全国で食べた「サツマイモ」アーカイブ
インスタグラムのほうに、全国で食べたサツマイモを使った料理／菓子を載せています。
