ごはん・パン 郷土寿司_東北 東北(青森・岩手・宮城・秋田・山形・福島)青森イカの寿司下北半島の大畑地域の郷土料理。茹でたイカに、イカ下足と塩漬けしたキャベツ、ニンジン、紅しょうが等の野菜を詰めて酢漬けにしたもの。道の駅ふかう(深... 2023.12.13 ごはん・パン
ごはん・パン 郷土寿司_中部 中部(山梨・長野・岐阜・静岡・愛知・三重)山梨未)いもがら入り太巻き寿司「いもがら」は、里芋やはす芋の芋茎部分である「ずいき」の皮を剥いて干したもの。干しずいき。「いもがら」を甘辛く煮て、かんぴょうの... 2023.12.10 ごはん・パン
ごはん・パン 郷土寿司_関西 関西(大阪・京都・兵庫・奈良・和歌山・滋賀)大阪未)箱寿司/大阪寿司木製の型にエビや魚の切り身と酢飯を重ねて詰め、押して四角い形に整える寿司。農林水産省選定「農山漁村の郷土料理百選」に選定される。京都... 2023.12.10 ごはん・パン
ごはん・パン 郷土寿司_中国 中国(鳥取・島根・岡山・広島・山口)鳥取未)柿の葉寿司智頭町の盆や祭りのおもてなし料理。未)ハタハタ寿司/しろはた寿司賀露地区(鳥取港周辺)で祭の際に振る舞われる郷土料理。おからをまぶした「卯の花寿し... 2023.12.09 ごはん・パン
ごはん・パン 旅先でお寿司 郷土料理に興味を持つまでは、お寿司というと握り寿司、手巻き寿司・軍艦、ちらし寿司でした。寿司の起源は東南アジアの「なれずし(熟鮓)」です。魚を保存するため、魚とお米を乳酸発酵させたものです。弥生時代頃... 2023.12.09 ごはん・パン
ごはん・パン ドライブイン 街道沿いで、広い駐車場と食堂や土産物屋、簡易宿泊施設などを備えたドライブイン。高速道路網の発達にともない、その数は減少傾向にあります。現在では、昭和レトロな雰囲気に惹かれ、話題になることも。私も気には... 2023.12.07 ごはん・パン
ごはん・パン 農山漁村の郷土料理百選_沖縄 農林水産省選定の「農山漁村の郷土料理百選」に、沖縄から選ばれた料理です。「農山漁村の郷土料理百選」では、食育研究家などをふくむ8名が、約3000品の中から各県2、3品を選んでいます。料理説明の引用:農... 2023.12.06 ごはん・パン沖縄
ごはん・パン 農山漁村の郷土料理百選_九州 農林水産省選定の「農山漁村の郷土料理百選」に、九州(福岡・佐賀・長崎・熊本・大分・宮崎・鹿児島)から選ばれた料理です。「農山漁村の郷土料理百選」では、食育研究家などをふくむ8名が、約3000品の中から... 2023.12.06 ごはん・パン
ごはん・パン 農山漁村の郷土料理百選_四国 農林水産省選定の「農山漁村の郷土料理百選」に、四国(徳島・香川・愛媛・高知)から選ばれた料理です。「農山漁村の郷土料理百選」では、食育研究家などをふくむ8名が、約3000品の中から各県2、3品を選んで... 2023.12.06 ごはん・パン
ごはん・パン 農山漁村の郷土料理百選_中国 農林水産省選定の「農山漁村の郷土料理百選」に、中国地方(鳥取・島根・岡山・広島・山口)から選ばれた料理です。「農山漁村の郷土料理百選」では、食育研究家などをふくむ8名が、約3000品の中から各県2、3... 2023.12.06 ごはん・パン
ごはん・パン 農山漁村の郷土料理百選_関西 農林水産省選定の「農山漁村の郷土料理百選」に、関西(大阪・京都・兵庫・奈良・和歌山・滋賀)から選ばれた料理です。「農山漁村の郷土料理百選」では、食育研究家などをふくむ8名が、約3000品の中から各県2... 2023.12.06 ごはん・パン
ごはん・パン 農山漁村の郷土料理百選_中部 農林水産省選定の「農山漁村の郷土料理百選」に、中部地方(山梨・長野・岐阜・静岡・愛知・三重)から選ばれた料理です。「農山漁村の郷土料理百選」では、食育研究家などをふくむ8名が、約3000品の中から各県... 2023.12.06 ごはん・パン