ごはん・パン 旅先でお寿司
郷土料理に興味を持つまでは、お寿司というと握り寿司、手巻き寿司・軍艦、ちらし寿司でした。寿司の起源は東南アジアの「なれずし（熟鮓）」です。魚を保存するため、魚とお米を乳酸発酵させたものです。弥生時代頃...
ごはん・パン 
石川 【石川】金沢のお菓子
日本菓子三大処のひとつだけあって、伝統菓子屋や老舗菓子店も多く、お菓子屋巡りが楽しい街でした。加賀百万石、裕福な藩は幕府ににらまれるので、積極的に学問や芸術を推奨しました。また、藩祖前田家は、織田信長...
お菓子 日本三大菓子処
京都・金沢・島根、選定理由は人口あたりの和菓子屋の数の上位3つだそうです。NTTタウンページ調べによると、人口10万人当たりの登録件数は、1位：京都府、2位：石川県、3位：島根県、4位：佐賀県、5位：...
ごはん・パン ドライブイン
街道沿いで、広い駐車場と食堂や土産物屋、簡易宿泊施設などを備えたドライブイン。高速道路網の発達にともない、その数は減少傾向にあります。現在では、昭和レトロな雰囲気に惹かれ、話題になることも。私も気には...
お菓子 参道のお菓子
和菓子は、信仰やお祭り、年中行事との関わりの中で地域の特性に応じて発展してきたので、節目節目の行事や祭事とともに続いてきました。また、遠くから来た参拝客が足を休めたり、お土産を買ったりするので、参道に...
お菓子 同じ名前のお菓子
旅行していると、地域によって同じ名前なのに違うお菓子、似ているお菓子があります。なんとなく気になるんですよねぇ。ゆべし松風ちゅうかみそぱんういろう
お菓子 修道院のお菓子
中世ヨーロッパ、修道院は土地を支配しており、農民は小麦やはちみつ、卵やチーズなどを納めていました。修道院は、それらの材料をもちいてワインやパン、お菓子を作っていました。日本の修道院でも、お菓子やワイン...
ごはん・パン 農山漁村の郷土料理百選_沖縄
農林水産省選定の「農山漁村の郷土料理百選」に、沖縄から選ばれた料理です。「農山漁村の郷土料理百選」では、食育研究家などをふくむ８名が、約３０００品の中から各県２、３品を選んでいます。料理説明の引用：農...
ごはん・パン 農山漁村の郷土料理百選_九州
農林水産省選定の「農山漁村の郷土料理百選」に、九州（福岡・佐賀・長崎・熊本・大分・宮崎・鹿児島）から選ばれた料理です。「農山漁村の郷土料理百選」では、食育研究家などをふくむ８名が、約３０００品の中から...
ごはん・パン 農山漁村の郷土料理百選_四国
農林水産省選定の「農山漁村の郷土料理百選」に、四国（徳島・香川・愛媛・高知）から選ばれた料理です。「農山漁村の郷土料理百選」では、食育研究家などをふくむ８名が、約３０００品の中から各県２、３品を選んで...
ごはん・パン 農山漁村の郷土料理百選_中国
農林水産省選定の「農山漁村の郷土料理百選」に、中国地方（鳥取・島根・岡山・広島・山口）から選ばれた料理です。「農山漁村の郷土料理百選」では、食育研究家などをふくむ８名が、約３０００品の中から各県２、３...
ごはん・パン 農山漁村の郷土料理百選_関西
農林水産省選定の「農山漁村の郷土料理百選」に、関西（大阪・京都・兵庫・奈良・和歌山・滋賀）から選ばれた料理です。「農山漁村の郷土料理百選」では、食育研究家などをふくむ８名が、約３０００品の中から各県２...