お菓子 沖縄の郷土菓子 行事編
伝統あるお菓子から庶民的な郷土菓子、南国らしい冷たいスイーツやトロピカルフルーツなど、沖縄のお菓子は魅力満載。 今回、行事で食べられているお菓子を見てみようと思ったら、多くてびっくりしました。 旅行に...
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お菓子 ういろう
小田原、名古屋、山口・・・各地で郷土菓子として親しまれてきたういろう。 米粉などの穀粉に砂糖と湯水を練り合わせ、型に注いで蒸籠で蒸したものです。 起源については他説あるようですが、博多に亡命した中国人...
お菓子 都まんじゅう
白あん等をカステラ風の生地で包んだ焼き饅頭。 都まんじゅう、ロンドン焼、文化饅頭…日本中に異名同種の饅頭が存在する。 この記事は、自分用アルバムのようなもの。 各地の都まんじゅうを食べたら、写真を入れ...
お菓子 九州の修道院のお菓子
中世ヨーロッパ、修道院は土地を支配しており、農民は小麦やはちみつ、卵やチーズなどを納めていました。 修道院は、それらの材料をもちいてワインやパン、お菓子を作っていました。 日本の修道院でも、お菓子やワ...
お菓子 【福岡】飯塚のお菓子
古くから菓子文化の発達してきたシュガーロード（長崎街道）、この道は筑豊炭田を通ります。 90年代初め、炭鉱で栄えていた筑豊地方。 炭鉱夫たちが手軽にできる疲労回復、エネルギーの源として甘いものを求めた...
お菓子 宮崎の門外不出、知る人ぞ知るお菓子たち
宮崎の美味しいお菓子、なかなか県外に出ないんですよね。 賞味期限が当日中のものが多いんです。 人々の移動手段が徒歩だった頃、どこの名物菓子もその場で食べるためのものでした。 輸送手段が発達するに従い、...
お菓子 郷土菓子大国 鹿児島
鹿児島、すんごいんです。 どこいっても郷土菓子だらけ。 スーパーにも当たり前のようにたくさんの郷土菓子が並んでいます。 昔からお茶の産地だし、江戸時代は奄美で砂糖作らせてたし、お菓子文化が充実する条件...
お菓子 【大分】中津のお菓子
大分県中津市は、知る人ぞ知るお菓子の町。 キリシタン大名が統治していた地で、南蛮菓子や中国伝来料理が由来の菓子、キリシタン縁の菓子、ひいては軍師・黒田官兵衛の家臣の作った菓子。また、自然豊かな耶馬渓で...
お菓子 【長崎】平戸のお菓子
平戸は鎖国前、オランダ商館が開設されるなど、海外交通の要所として栄えていた。 また、松浦家のお膝元の城下町。 南蛮菓子から殿様のお茶菓子など、菓子屋めぐりが楽しい町。 平戸のお菓子 九州最古の菓子屋 ...
お菓子 長崎街道｜シュガーロードのお菓子
シュガーロードについてはコチラの記事↓↓↓ カステラ 長崎三大カステラ、「福砂屋」「文明堂」「松翁軒」。 福砂屋：1624年創業。 『カステラ本家』という登録商標を持つ。 文明堂：1900年創業。 「...
お菓子 長崎街道｜シュガーロードの街
長崎街道は砂糖の道 九州で郷土菓子に興味を持った者が、避けて通れない道があります。 それは、砂糖の通った道、シュガーロード。 長崎から小倉までの２２８ｋｍ、２５の宿場を通る長崎街道のことです。 鎖国中...
お菓子 【大分】自由な郷土菓子「じり焼き」
米作りに適さない土地が多い大分は、小麦の栽培が盛んに行われたため、小麦粉を使った郷土菓子が多い。 「やせうま」「じり焼き」「ゆでもち」「しいら饅頭」「石垣もち」は、今でも大分を旅していると各地で見かけ...