お菓子 【香川】こんぴらさん（金刀比羅宮）のお菓子
城下町のお菓子と同じく、追いかけて楽しいのが参道のお菓子。なかでも金毘羅宮の参道は、スイーツが充実。残念なことに、一回の訪問では食べきれない問題がある。金毘羅宮階段が長いことで有名な金毘羅宮。御本宮ま...
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お菓子 京都のおかしな歩き方
2019年12月某日朝ごはんを食べにイノダコーヒー本店へ行く。ここで朝食をとりたくて、ここの近くの宿に泊まったようなものだ。京の朝食 1480円ウェイトレスさんに、コーヒーに砂糖とミルクを入れて持って...
お菓子 沖縄の郷土菓子 庶民編
沖縄のお菓子について、”特筆すべき”という言葉がぴったりなのが、もち米を蒸してつく餅がないこと。餅粉を水でこねて蒸している。日常的に家庭で作られたり、行事ごとに欠かせない宮廷ではなく、庶民の間で親しま...
お菓子 沖縄の郷土菓子 宮廷編 琉球菓子
沖縄には、約450年間の琉球王国時代（1429-1879）に宮廷行事や海外の使節団、薩摩藩の在番奉行をもてなす際に作られていたお菓子があります。琉球王朝時代に残されているレシピ本「菓子例帳」には、１３...
お菓子 沖縄の郷土菓子 行事編
伝統あるお菓子から庶民的な郷土菓子、南国らしい冷たいスイーツやトロピカルフルーツなど、沖縄のお菓子は魅力満載。今回、行事で食べられているお菓子を見てみようと思ったら、多くてびっくりしました。旅行に行っ...
お菓子 ういろう
小田原、名古屋、山口・・・各地で郷土菓子として親しまれてきたういろう。米粉などの穀粉に砂糖と湯水を練り合わせ、型に注いで蒸籠で蒸したものです。起源については他説あるようですが、博多に亡命した中国人の子...
お菓子 都まんじゅう
白あん等をカステラ風の生地で包んだ焼き饅頭。都まんじゅう、ロンドン焼、文化饅頭…日本中に異名同種の饅頭が存在する。この記事は、自分用アルバムのようなもの。各地の都まんじゅうを食べたら、写真を入れていく...
お菓子 九州の修道院のお菓子
中世ヨーロッパ、修道院は土地を支配しており、農民は小麦やはちみつ、卵やチーズなどを納めていました。修道院は、それらの材料をもちいてワインやパン、お菓子を作っていました。日本の修道院でも、お菓子やワイン...
お菓子 【福岡】飯塚のお菓子
古くから菓子文化の発達してきたシュガーロード（長崎街道）、この道は筑豊炭田を通ります。90年代初め、炭鉱で栄えていた筑豊地方。炭鉱夫たちが手軽にできる疲労回復、エネルギーの源として甘いものを求めたため...
お菓子 宮崎の門外不出、知る人ぞ知るお菓子たち
宮崎の美味しいお菓子、なかなか県外に出ないんですよね。賞味期限が当日中のものが多いんです。人々の移動手段が徒歩だった頃、どこの名物菓子もその場で食べるためのものでした。輸送手段が発達するに従い、お菓子...
お菓子 郷土菓子大国 鹿児島
鹿児島、すんごいんです。どこいっても郷土菓子だらけ。スーパーにも当たり前のようにたくさんの郷土菓子が並んでいます。昔からお茶の産地だし、江戸時代は奄美で砂糖作らせてたし、お菓子文化が充実する条件がそろ...
お菓子 【大分】中津のお菓子
大分県中津市は、知る人ぞ知るお菓子の町。キリシタン大名が統治していた地で、南蛮菓子や中国伝来料理が由来の菓子、キリシタン縁の菓子、ひいては軍師・黒田官兵衛の家臣の作った菓子。また、自然豊かな耶馬渓で採...