ごはん・パン 郷土寿司_関西
関西（大阪・京都・兵庫・奈良・和歌山・滋賀） 大阪 未）箱寿司／大阪寿司 木製の型にエビや魚の切り身と酢飯を重ねて詰め、押して四角い形に整える寿司。 農林水産省選定「農山漁村の郷土料理百選」に選定され...
ごはん・パン 
ごはん・パン 郷土寿司_中国
中国（鳥取・島根・岡山・広島・山口） 鳥取 未）柿の葉寿司 智頭町の盆や祭りのおもてなし料理。 未）ハタハタ寿司／しろはた寿司 賀露地区(鳥取港周辺)で祭の際に振る舞われる郷土料理。 おからをまぶした...
ごはん・パン 旅先でお寿司
郷土料理に興味を持つまでは、お寿司というと握り寿司、手巻き寿司・軍艦、ちらし寿司でした。 寿司の起源は東南アジアの「なれずし（熟鮓）」です。 魚を保存するため、魚とお米を乳酸発酵させたものです。 弥生...
お菓子 【石川】金沢のお菓子
日本菓子三大処のひとつだけあって、伝統菓子屋や老舗菓子店も多く、お菓子屋巡りが楽しい街でした。 加賀百万石、裕福な藩は幕府ににらまれるので、積極的に学問や芸術を推奨しました。 また、藩祖前田家は、織田...
お菓子 日本三大菓子処
京都・金沢・島根、選定理由は人口あたりの和菓子屋の数の上位3つだそうです。 NTTタウンページ調べによると、人口10万人当たりの登録件数は、1位：京都府、2位：石川県、3位：島根県、4位：佐賀県、5位...
ごはん・パン ドライブイン
街道沿いで、広い駐車場と食堂や土産物屋、簡易宿泊施設などを備えたドライブイン。 高速道路網の発達にともない、その数は減少傾向にあります。 現在では、昭和レトロな雰囲気に惹かれ、話題になることも。 私も...
お菓子 参道のお菓子
和菓子は、信仰やお祭り、年中行事との関わりの中で地域の特性に応じて発展してきたので、節目節目の行事や祭事とともに続いてきました。 また、遠くから来た参拝客が足を休めたり、お土産を買ったりするので、参道...
お菓子 同じ名前のお菓子
旅行していると、地域によって同じ名前なのに違うお菓子、似ているお菓子があります。 なんとなく気になるんですよねぇ。 ゆべし 松風 ちゅうか みそぱん ういろう
お菓子 修道院のお菓子
中世ヨーロッパ、修道院は土地を支配しており、農民は小麦やはちみつ、卵やチーズなどを納めていました。 修道院は、それらの材料をもちいてワインやパン、お菓子を作っていました。 日本の修道院でも、お菓子やワ...
ごはん・パン 農山漁村の郷土料理百選_沖縄
農林水産省選定の「農山漁村の郷土料理百選」に、沖縄から選ばれた料理です。 「農山漁村の郷土料理百選」では、食育研究家などをふくむ８名が、約３０００品の中から各県２、３品を選んでいます。 料理説明の引用...
ごはん・パン 農山漁村の郷土料理百選_九州
農林水産省選定の「農山漁村の郷土料理百選」に、九州（福岡・佐賀・長崎・熊本・大分・宮崎・鹿児島）から選ばれた料理です。 「農山漁村の郷土料理百選」では、食育研究家などをふくむ８名が、約３０００品の中か...
ごはん・パン 農山漁村の郷土料理百選_四国
農林水産省選定の「農山漁村の郷土料理百選」に、四国（徳島・香川・愛媛・高知）から選ばれた料理です。 「農山漁村の郷土料理百選」では、食育研究家などをふくむ８名が、約３０００品の中から各県２、３品を選ん...